KROKET IKAN

BAHAN :

• 250 gr ikan kakap, dikukus, lalu disuwir-suwir
• 100 gr wortel, diiris dadu
• 50 gr bawang bombay, dicincang kasar
• 25 gr Orchid butter
• 1 sdt bubuk kari
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 200 ml susu cair
• 120 gr tepung terigu
• 80 gr Orchid butter
• 1 butir putih telur
• 4 butir telur untuk memanir
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

• tumis bawang bombay dengan Orchid butter dan bumbu kari sampai keluar airnya.
• masukan ikan dan wortel, aduk rata. Angkat setelah wortel matang, dan sisihkan.
• rebus 200ml susu cair bersama 80 gr Orchid butter sampai lumer. Masukan tepung terigu, lalu aduk-aduk samapi tepung menggumpal. Angkat.
• masukan adonan ikan. Beri merica, garam dan putih telur. Lalu aduk hingga rata.
• bentuk adonan bulat-bulat sebesar bola pingpong. Lapisi dengan tepung panir, lalu celupkan ke dalam putih telur, dan lapisi lagi tepung panir.
• panaskan minyak, goreng kroket ikan sampai kuning-kecokelatan. Angkat dan hidangkan panas-panas.